这是我和姐姐连续第三个星期天一起做健康餐的准备。自带健康的午餐是很重要的。当我打包一份健康而充实的午餐时，我不会发现自己在学生们离开后吃了一袋金鱼或一把巧克力卷饼。当我不用带午餐的时候，它也让我的早晨变得无比顺畅。自从我姐姐上大学后，她就再也没有微波炉陪伴她一整天了，所以我们一直在尝试做高蛋白冷沙拉。本周，我们将两个变体放在一起
这道沙拉用的是同样的希腊油醋酱。希腊苏瓦拉基沙拉是我的最爱之一，这道沙拉让我想起了它!
成分
做5份午餐
- 1 1/2杯干法罗(为了更好的口味-用蔬菜或鸡汤烹饪)
- 变化:使用1杯干藜麦
- 一罐鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
- 1/2个中等大小的红洋葱丁
- 一杯黄瓜丁
- 半杯切好的卡拉玛塔
- 变化:黑橄榄(或两者都有!)
- 1个红辣椒，切丁
- 变化:1/4杯烤红辣椒，切片
- 1/2杯菲达奶酪(我用了一块然后切碎。你也可以吃已经碎了的羊乳酪。)
希腊醋:
使2杯
- 3/4杯橄榄油
- 一杯红酒醋
- 2茶匙大蒜粉
- 2茶匙牛至
- 2茶匙罗勒
- 1又1/2茶匙胡椒
- 1又1/2茶匙盐
- 1又1/2茶匙洋葱粉
- 1又1/2茶匙第戎芥末酱
使用方法:
- 用水或肉汤煮法罗或藜麦。我既喜欢煮意大利面，每隔几分钟就会检查一下，直到它的质地符合我的口味(不要太软，尤其是像这样的沙拉)。
- 谷物煮熟后，用冷水冲洗，让它通过滤锅滴干5-10分钟。你可以把它铺在烤盘上，让它干一个小时，如果你真的想让它蓬松的话，但我从不这样做。
- 将所有原料混合。
- 你可以提前把沙拉做好，也可以在上菜前把它做好。
